hello大家好又係我龍和堂小編,首先恭祝大家新年快樂恭喜發財身體健康心想事成今日就等我同大家繼續我哋上期未講完嘅茶與茶壺嘅配搭講埋佢啦

究竟怎麼選壺

紫砂壺具有適茶性,除了考慮泥料的因素外,也可以根據容量大小和壺型特點做出選擇。

不同規格的紫砂壺適宜泡不同的茶,紫砂壺的適茶性不可謂不廣。

不同容量紫砂壺適合泡什麼茶?

1、紫砂壺泡茶,一般是壺音頻率較高者,適宜配泡重香氣的茶葉,如青茶; 壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶,如烏龍、鐵觀音。

范彩勤【景舟石瓢】沉香泥

 

2、容量在200ml以下的平矮紫砂壺最適合喝鐵觀音,因為茶壺可以在瞬間達到高溫,正好滿足了鐵觀音的沖泡要求。 (如虛扁、合歡、仿鼓等)

3、普洱茶、紅茶要求保溫時間長,用較高深、窄長的250ml左右的紫砂壺飲普洱茶、紅茶的最佳(如石瓢、西施壺等)。

周良紅(國家級工藝美術師 )【仿古壺】原礦大紅袍

4、250ml左右的廣口紫砂壺是泡綠茶的較好選擇,因為綠茶不適宜長時間的高溫浸泡,它要求茶具必須儘快散熱(如仿古壺、井欄壺、柱礫、虛扁等)。

以方形壺、圓形壺、扁形壺為例:

方形紫砂壺泡茶

方形紫砂壺在製作工序上的關鍵,在於泥料要練得非常勻稱,在片接時的困難度與失敗率高。

周宇平【蕭山士隱】紫泥

方形器的內部角度,使茶葉不易滾動,水流容易被阻塞,但方形的外觀在造形上引人注目。

用方形紫砂壺來泡普洱熟茶,能使普洱的陳味盡出,非常之適合。

扁形紫砂壺泡茶

扁形紫砂壺,適合泡條索狀的武夷茶。 例如:一把段泥紫砂壺,用來泡飲經過焙火的武夷茶,這把紫砂壺總能掩飾焙火的燥味,而盡情表現茶所應有的風韻。

宜興紫砂壺製成扁形壺的比率較低。 扁一分難十分,此壺形的“成品率”較低。 壺身較扁平的壺形,具有十足的穩定感,能夠讓條索狀的茶葉沉穩地在壺裡,安心地釋出一身的香醇。

周雲(國家級工藝美術師)【扁鼓】老段泥

當注水時,由於扁形壺的壺壁較短,水流自然有了緩衝,加上壺內空間狹小,茶葉更容易不溫不火浸潤於水中,溫和地吐盡精華。

扁平壺的空間不容一點私苟,正給了武夷茶岩韻精實發揮所在。 因此,泡武夷陳年老茶,或是想要藉由壺降低茶葉焙火味,那麼扁形紫砂壺最適合。

圓形紫砂壺泡茶

根據經驗,圓形紫砂壺最適合泡烏龍茶。

為什麼呢? 因為烏龍茶茶干呈卷球狀,圓形壺提供了足夠的空間,可讓半球狀的茶葉完全舒展。

許敏芳(國家級高級工藝美術師)【西施壺】朱泥

若你愛喝烏龍茶,買圓形紫砂壺最實在,原因是:圓形紫砂壺泡茶注水之後,圓形的器壁可讓水在壺裡順流而轉,更能溫潤地將水與茶葉做緊密結合,有利發茶。 

用圓形紫砂壺適合泡烏龍茶,接下來可進一步考慮圓形壺所用的的材質,因為同一把圓形壺所採用的材質不同,也會影響泡茶效果。