hello大家好又係我龍和堂小編，之前介紹過好多茶壺，老師同泥料，所以今期就等我哋轉下話題嚟講一下茶啦。提起

茶葉，總會想到各種製作工藝帶來的複雜風味，綠茶要殺青，紅茶要發酵，普洱茶也要陳化之後才能入口……

但有一種最接近茶葉本身的自然味道，那就是：白茶。

白茶是最簡單的茶。無需殺青，無需翻炒，只要自然晾乾就好。就連存放，白茶的要求也不高，只要恆溫，放在乾燥沒有

異味的環境裡即可。

沒有復雜工藝，不加以過多人工干預，白茶呈現出的，是最接近自然的鮮甜口感，再加上日曬產生飽滿的“陽光味道”，白

茶是中國茶裡的極簡主義。

白茶，六大茶類之一，以不炒不揉的清鮮聞名。

如果，把製茶比做烹飪，那麼有些綠茶會是小炒，紅茶像是紅燒，而這白茶就有如白灼，保留最本的茶葉滋味。就像人與

人之間的感情，不需要驚天動地，只要，始終如一的溫暖和真心。

白茶性涼，功同犀角

白茶的口碑那是歷史悠久，在《本草綱目》和《茶經》中早有記載。

《本草綱目》中記載：“白茶性寒涼，功同犀角。”中醫藥理證明，白茶味溫性涼，具有退熱降火、祛濕敗毒的功效。

老白茶，清熱降火自民間

聽說在福鼎當地，像小孩發熱或是成人牙齦腫痛，人們都會沏上一壺老白茶，緩解疼痛。

南方氣候多濕，夏天若出濕疹，一般也都會用白茶半飲半塗，據說效果也是立竿見影。

一年茶、三年藥、七年寶

白茶素有“一年茶、三年藥、七年寶”的民間說法，是因為相比其他茶類，白茶中的黃酮含量最高。

隨著存放時間增長，白茶中的成分也在發生變化，滋味逐漸醇和，茶性也更加溫和，因而受到很多茶友的青睞。

“一年茶”因白茶屬於微發酵茶，所以剛製作出來的頭年的白茶，接近綠茶的口感。

“三年藥”白茶珍藏兩三年，茶葉內部成分緩慢地發生變化，香氣轉陳，湯色逐漸由杏綠轉化成杏黃色或者再深些。品飲時

香氣醇和，滋味漸柔。茶性也由凉轉溫。

“七年寶”白茶存放至五六年就算老白茶了。隨著時間的陳放，白茶內含物的陳化轉變得越來越醇厚，與陳香並存的依舊是

那白茶特有的毫香。

滋味香濃，湯色呈琥珀色，紅亮透明。到達這個年份的白茶，喝上幾杯熱騰騰的老白茶下去，會感覺整個人都輕鬆很多。

有些人說白茶不能用紫砂壺泡。

他們認為：白茶嬌嫩，容易被紫砂壺悶壞；香氣馥郁，卻容易被紫砂壺的雙氣孔結構吸收掉一部分，影響整體滋味。

真的是這樣嗎？白茶到底能不能用紫砂壺來泡嗎？

當然可以!

紫砂壺被稱為“泡茶利器”的其中一個原因是它有著特殊的材質，吸附性強，可以把茶葉內的雜味都吸走，使茶湯口感更加柔和。

白茶中香氣的特點是清香、高揚，用紫砂壺來泡白茶，只要選對泥料，泡出來的味道會更香。

01白茶用什麼泥的紫砂壺?

春季採摘的新白茶，未經過長時間放置、轉化，它的內含物質活躍豐富，香氣清新而鮮爽。多樣的青草香、鮮筍香、花香

複合，這種甜潤甘醇是新白茶最讓人稱道的特色。這樣的香氣很適合用朱泥壺來蘊染。

盛益明【文旦】黃金朱泥

朱泥壺一般目數較高、密度大，逼香快、揚香力強，對高香型茶葉的香味吸附損失很小，能完美地保留並發揚茶香，使其

呈現出絕佳的口感。

而經過轉化的老白茶，香氣則從新鮮沉澱成低調、內斂、溫和的氣質，由濃烈化為婉轉，由馥郁轉為清淺。這樣的香氣溫

暖滋潤，是老白茶不可錯過的部分。

夏青【仿古壺】小煤窯朱泥

老白茶湯色橙黃，可高溫沖泡，它的香氣沉穩而無需擔心被紫砂壺吸收，紫泥、紅泥、綠泥等都能輕鬆駕馭。

02白茶用紫砂壺怎麼泡?

紫砂壺泡白茶不失原味，且香不渙散。紫砂是一種雙重氣孔結構的多孔性材質，氣孔微細，密度高，能得茶之真味。

由於白茶的生產工序，是將鮮葉採摘下來後攤晾，也叫萎凋，使其自然蒸發水分，形成自然的形狀，然後烘乾，裝好儲

藏，屬於微發酵茶。

白茶與綠茶，紅茶，普洱茶不同，其沖泡過程需要在壺裡面悶泡時間長一些，而且投茶量相對要多，所以需要選擇壺身比

較高，容積比較大的紫砂壺。

陳小明（國家級工藝美術師)【高潘壺】30目朱泥

85度水溫，耐心等待1分鐘，寬敞的紫砂壺使芽葉盡情舒展，將葉面和芽頭上披著白毫的滋味充分散發。

掀開壺蓋，一股茶香撲鼻而來，那股香氣和沁人心脾的蜜韻自然甘醇，是茶本質的香氣，讓人精神為之一振。

壺口飄出淡淡的茶煙，給人以生機勃勃的活力。如同置身於原始森林，嗅著林中清新的氣息，心情也自然悠閒，寧靜致遠。

倒出一杯品飲，先聞其香，攜茶湯濕氣的白茶清香便裊繞而來，淺淺的小抿一口，但覺鮮爽甘醇，不苦不澀直叫人神清氣

爽，再細細品鑑，又感回味甘甜，唇齒流芳，綿綿不絕。

白茶和紫砂壺，收藏相得益彰。

白茶可以進行收藏，當下流行起老白茶收藏，而紫砂壺收藏是文人雅客的嗜好，紫砂壺泡白茶使用越久，壺身色澤越發光

亮照人，氣韻溫雅。

砂壺長久使用，器身會因撫摸擦拭，變得越發光潤可愛，白茶養壺慢，但效果非常細膩，更加溫潤，賞心悅目。